グズマン・イー・ゴメズやっぱおいしい

メキシコ料理ってほんとすばらしいです。

とにかくおいしい。

辛さや薬味や諸々、全体的に絶妙です！

ただ、ただひとつ懸念があるとすれば

『カロリーどうなっとる？』です。

内容物（今回はエンチラーダ）的には

米・豆（あずき的な）・ナチョス（とうもろこし）・ブリトーの皮（小麦粉）と、

世界の主要な穀類、炭水化物のオールスター全乗せ、

そこに今回はプルドポーク（長時間豚肉を焼いてほぐしたやつ）と

ワカモレ（アボカドをつぶし、タマネギやトマトを加えたクリーム状のソース）と

チーズ、ジャガイモ、唐辛子などを加えたものに

スライスオニオンやパクチー、ハラペーニョなどを乗せ、

サルサソースで食べるものなのです。

よ。

カロリーとかどうなってるのでしょうか。

調べてみました。（出るもんなんですね）

1,100カロリー。
ちなみに成人女性の一日の摂取カロリーの平均はおよそ1,800～2,000kcal.

えっう〜ん。あと900カロリーは摂ってもいいならいいのかな。

なら大丈夫か。

ちなみにもっとエンチラーダについて調べたら（暇なので）

チリソースの代わりにフリホレスを用いたものは enfrijolada と呼ばれる。

チリソースの代わりにモーレを用いたものは enmolada と呼ばれる。

チリソースの代わりにトマトソースを用いたものはentomatadaと呼ばれる。

とか書いてありました。

まず分からないのは『フリホレス』

こちら詳しくしたら

⇩

インゲンマメそのものを指すと同時に、インゲンマメを用いた塩味の煮豆（フリホレス・デ・オヤ frijoles de olla）、及びそれをつぶして汁気がなくなるまで炒めた餡状のペースト（フリホレス・レフリトス frijoles refritos）をも指す。

次に『モーレ』

アモーレなら知ってる気がします。

でも、モーレです。

⇩

メキシコ料理で使用するソース一般、およびソースを使用する料理一般の総称である。

総称って言葉が出てきたらなんか

全面的に降伏せざるをえないです。

ちょっと待って、それならチリソースだってモーレやん？とか

それすらもはや愚問のようです。

トマトソースは知ってる！

それを『entomatada』って呼ぶんだね！

発音はわからないけど

エントマテーダ

ってとこ？

なんとなく

そのまんまなんだね。

エンチラーダはおいしいので

ブリトー共々いつか挑戦したいレシピではあります！

が、

お店で買った方がおいしいし安いしって

なんか思っちゃうのがメキシカンですよね！

Ciao!